近年来，一系列的食品安全事件屡屡发生，食品安全问题已成为人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题。建立有效的食品安全管理机制，完善食品安全检验检测体系，健全供应链质量控制和可追溯体系，加强快速检验检测能力建设，已成为关系国际民生的重要问题。
为分享食品质量安全管控先进经验，交流食品安全分析检测最新技术和应用解决方案，探讨应用现代高科技手段装备移动实验室，提高其快速检测、在线检测能力的有效性、快捷性，研究快速检测-移动实验室在应对食品安全突发事件、维护公共安全等方面的重要作用和意义
移动实验室为保障食品安全所发挥的重要作用，移动实验室的使用有效地打击了假冒伪劣行为。农资产品及食品行业历来是质监系统所关注的焦点和重点监督排查的对象。现场对抽样产品进行检验，出具检测数据使得质检部门对不合格产品的判定能力显著增强，能够从“源头上”对贩假制假行为进行打击和查处。这不仅有利于保障公共食品安全，更为广大消费者挽回了巨大的经济损失。
移动实验室的使用可以有效地应对公共安全事件和食品突发事件。突发事件的发生，严重影响到人民群众的生活质量甚至生命财产安全。移动实验室的应用有助于提高快速反应能力，有助于预防、控制和减少突发事件的发生及其危害。移动实验车的应用为消除农村等偏远地区存在的食品安全隐患带来了便利。
移动实验室既提高了检验效率，又有助于扩大社会宣传。移动实验室现场抽样检测，出具检测结果，对存在的问题食品当场做出查封处理，极大地提高了质检系统的工作效率。工作检验人员能够亲临第一线，有助于了解和掌握当地食品安全方面的信息和动态，有助于宣传和普及食品方面的知识政策和法律法规，有助于进行和开展思想沟通和说服教育工作，提高质检系统的说服力、控制力和公信力。