根据山东调味料厂家统计的数据，2016年规模以上的调味品和发酵制品制造主营业务收入突破了3000亿元，达到3064.1亿元，同比增长为6.7%。实现利润总额302.6亿元，同比增长11.7%。调味品行业空间仍然广阔。对比发达国家的人均消费数据，我国调味品人均消费量增速明显（2016年增速5.7%）,体量上仍处于追赶发达国家道路上，未来升级空间广阔。调味品行业是一个高回报率加中速成长的行业，受益于消费升级，投资逻辑在于大企业平台化，小企业品牌化。

调味品的消费年龄段发生了变化，原来是以家庭主妇和老太太为主，现在00后、90后等新兴消费群体渐渐成为消费主流。另外，快餐业和轻餐饮的发展，也带来了调味品市场的新趋势。新一代消费者受教育程度不断增加，高校和刚毕业5年以内的白领数量庞大，娱乐活动丰富，自己做菜的比例逐渐下降，外出就餐频率提高，而且更青睐简便、口味丰富的调味品。餐饮业也对调味品生产企业提出了更高的要求，希望有更便捷的服务商和更标准化的调味品。这些消费者和餐饮渠道购买行为的变化，为调味品产业的新兴渠道提供了新的增长点。