原料：
鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量，还有最主要的青岛调味料—黄焖鸡米饭专用调味料。
做法：
1.香菇提前泡发，将香菇水煮沸，备用。
2.鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清；
3.泡过的鸡肉吸干水分，加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟以上；
4.锅中入油，加入鸡肉块儿慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用；
5.原锅爆香蒜末和干红辣椒，下入木耳、香菇，转大火，翻炒均匀；
6.下入鸡肉，大火翻炒均匀，加入冰糖和老抽；
7.加入香菇水，没过鸡肉，再放入适量黄焖鸡调味酱料，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂；
8.加入适量盐调味，并转大火收汁至浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，最后蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐。