起香叶是什么，相信还有很多的朋友都它是不了解的，不知道这是什么，其实这也是我们常见的配料，其实香叶的功效与作用是非常的大的，不过很多人也是不清楚的，下面就让小编给大家详细的介绍下香叶吧。

　　现在重视养生的人是越来越多了，其实养生是非常重要的，懂得养生，还会使得身体更加的健康。香叶其实是日常生活中应该经常吃的养生类食物，它的养生作用是非常的大的，还是很好的保健品，一些经常肠胃不好的人来说，多吃一些香叶能够起到促进肠胃健康的作用。

　　香叶的功效很大，对促进身体健康也具有很大的帮助，同时香叶还是中医治疗疾病的一种良药呢?因此了解一皮香叶的功效及作用也是很重要的。

香叶学名月桂叶（bay leaf 亦作laurel leaf）  樟科(Lauraceae)常绿树甜月桂(Laurus nobilis)的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶脑(C10H18O)。乾月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调後再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。在中世纪月桂叶供药用。  

月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。  月桂为樟科月属常绿小乔木，烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶，但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同，它属于西餐调料，罐头配料，身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。  月桂叶原产于南欧地中海沿岸的绿灌木或小乔木，两种月桂叶都是绿色，呈长椭圆披针形，约长三英寸，叶面光滑，带有辛辣及强烈苦味。月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰，如用在汤、肉、蔬菜、炖食等，可说是一种健胃剂。

作用：

香叶作为一种香氛浓郁的调味料，最主要的作用就是给食物增味，在烹制食物时添加香叶，可以让香叶的香味渗透进食物中，尤其是在烹制一些鱼肉等有腥味的食物时，加上一些香叶来煮可以去腥味。添加过香叶的食物食用时更加能够增进食欲，使用效果是十分明显的，如果遇到食欲不振，或者想吃一些重口味的时候，不妨在制作菜肴时加入一些香叶，这样就能勾起你的食欲了，这也是香叶的主要使用效果。

香叶具有驱风祛湿的功效，这种在西餐中使用较多的香料属于热性食物，可以帮助身体祛除风寒和湿气，很适合在湿冷的季节中食用，同时还能行气止痛，身体上的一些细微疼痛也许香叶可以帮到你，因为它有轻微的麻痹作用，可以帮助止痛。

香叶对于疝气、阴囊湿疹、疥癣等疾病有治疗和缓解的功效。香叶可以温中行气、止痛散寒、除冷健胃，烹制食物时添加一些香叶，既能增加食物的香味，还能改善身体的不适。

制作方法：

  多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。

干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，

或者是调制肉类的沾

酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味：

1. 以磨成粉末的月桂叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了；

2. 如果是以整片叶子来算，一片叶子意一锅肉就绰绰有余了；

3. 如果是用在酱料的调制，选小下点的叶子就可以了。
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